Coffee Friend Q&AAntwort
Mrz 04, 2026 - 12:30
Die Crema ist das optische Gütesiegel einer korrekten Extraktion. So gelingt sie in der heimischen Küche:
• Bohnenfrische: Nutzen Sie Bohnen, deren Röstdatum zwischen 2 Wochen und 3 Monaten liegt. Ältere Bohnen haben ihr CO2-Gas verloren und erzeugen keine Schaumkrone mehr.
• Der Robusta-Trick: Wählen Sie Kaffeemischungen mit einem Robusta-Anteil (z. B. 20–30 %). Robusta-Bohnen produzieren von Natur aus eine deutlich dickere und cremigere Schaumschicht als reine Arabicas.
• Parameter einhalten: Pressen Sie das Pulver fest und gerade (Tampen). Läuft der Espresso in ca. 25 Sekunden im Verhältnis 1:2 (z. B. 18 g Pulver zu 36 g Espresso) aus dem Sieb, steht die perfekte Crema.
• Bohnenfrische: Nutzen Sie Bohnen, deren Röstdatum zwischen 2 Wochen und 3 Monaten liegt. Ältere Bohnen haben ihr CO2-Gas verloren und erzeugen keine Schaumkrone mehr.
• Der Robusta-Trick: Wählen Sie Kaffeemischungen mit einem Robusta-Anteil (z. B. 20–30 %). Robusta-Bohnen produzieren von Natur aus eine deutlich dickere und cremigere Schaumschicht als reine Arabicas.
• Parameter einhalten: Pressen Sie das Pulver fest und gerade (Tampen). Läuft der Espresso in ca. 25 Sekunden im Verhältnis 1:2 (z. B. 18 g Pulver zu 36 g Espresso) aus dem Sieb, steht die perfekte Crema.
