Coffee Friend Q&AAntwort
Mrz 04, 2026 - 12:30
Geringe Temperaturschwankungen verändern das chemische Geschmacksprofil der Bohnen drastisch:
• Zu kalt (< 90 °C): Führt zu Unterextraktion. Das Wasser kann die komplexen Aromaöle nicht lösen, wodurch ein unangenehm saurer, dünner und wässriger Espresso entsteht.
• Zu heiß (> 95 °C): Führt zu Überextraktion. Die Hitze zerstört die feinen Aromen, was einen extrem bitteren und verbrannt schmeckenden Espresso zur Folge hat.
• Zu kalt (< 90 °C): Führt zu Unterextraktion. Das Wasser kann die komplexen Aromaöle nicht lösen, wodurch ein unangenehm saurer, dünner und wässriger Espresso entsteht.
• Zu heiß (> 95 °C): Führt zu Überextraktion. Die Hitze zerstört die feinen Aromen, was einen extrem bitteren und verbrannt schmeckenden Espresso zur Folge hat.
