Coffee Friend Q&AAntwort
Mrz 04, 2026 - 12:30
Die Feinabstimmung dieser Extraktionsparameter erfordert minimale Anpassungen, um eine optimale geschmackliche Balance zu erzielen:
• Anpassung des Mahlgrads: Stellen Sie das Mahlwerk auf eine feinere Stufe ein, während der Motor läuft. Wenn der Kaffee gleichmäßig und in einem warmen Farbton ausläuft, ist die Einstellung ideal. Wenn die Pumpe hörbar kämpft und die Flüssigkeit nur mühsam heraustropft, ist das Kaffeemehl zu fein (staubartig) – stellen Sie das Mahlwerk eine Stufe gröber ein.
• Begrenzung der Flüssigkeitsmenge: Streben Sie für eine intensive Espresso-Basis maximal 35 bis 45 ml an. Begrenzen Sie einen Standard-„Long Black“ auf 100–120 ml pro Kaffeeportion (Puck). Für größere Mengen sollten Sie stattdessen zwei separate Brühvorgänge durchführen.
• Temperaturanpassung: Wählen Sie für ölige, dunkle italienische Röstungen das Temperaturprofil „Medium“, um Bitterstoffe zu vermeiden. Wechseln Sie nur bei mittleren bis hellen Röstungen auf „High“, um die Extraktion zu beschleunigen und säurebedingte Noten auszugleichen.
• Anpassung des Mahlgrads: Stellen Sie das Mahlwerk auf eine feinere Stufe ein, während der Motor läuft. Wenn der Kaffee gleichmäßig und in einem warmen Farbton ausläuft, ist die Einstellung ideal. Wenn die Pumpe hörbar kämpft und die Flüssigkeit nur mühsam heraustropft, ist das Kaffeemehl zu fein (staubartig) – stellen Sie das Mahlwerk eine Stufe gröber ein.
• Begrenzung der Flüssigkeitsmenge: Streben Sie für eine intensive Espresso-Basis maximal 35 bis 45 ml an. Begrenzen Sie einen Standard-„Long Black“ auf 100–120 ml pro Kaffeeportion (Puck). Für größere Mengen sollten Sie stattdessen zwei separate Brühvorgänge durchführen.
• Temperaturanpassung: Wählen Sie für ölige, dunkle italienische Röstungen das Temperaturprofil „Medium“, um Bitterstoffe zu vermeiden. Wechseln Sie nur bei mittleren bis hellen Röstungen auf „High“, um die Extraktion zu beschleunigen und säurebedingte Noten auszugleichen.
