Antwort
Mrz 04, 2026 - 12:30
Die Pre-Infusion ist der Vorgang, bei dem das Kaffeepulver (der „Puck“) vor dem eigentlichen Brühvorgang mit vollem Druck (9 bar) für einige Sekunden sanft und mit niedrigem Druck (ca. 1–3 bar) befeuchtet wird. Dies ist aus mehreren Gründen wichtig:
• Verhindert Channeling.
• Reduziert Säure und Schärfe.
• Ermöglicht einen feineren Mahlgrad.
• Verhindert Channeling.
• Reduziert Säure und Schärfe.
• Ermöglicht einen feineren Mahlgrad.
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