Coffee Friend Q&AAntwort
Mrz 04, 2026 - 12:30
Kaffee schmeckt sauer, wenn er unterextrahiert ist. Hier sind die Hauptgründe dafür:
• Der Mahlgrad ist zu grob: Stellen Sie Ihre Mühle feiner ein, um die Durchflussgeschwindigkeit zu verringern und die Extraktion zu erhöhen.
• Das Brühwasser ist zu kalt: Achten Sie darauf, dass die Brühtemperatur zwischen 90 °C und 96 °C liegt.
• Die Brühzeit ist zu kurz: Verlängern Sie die Kontaktzeit. Streben Sie eine Bezugszeit von 25 bis 30 Sekunden für Espresso oder 3 bis 5 Minuten für Filterkaffee (Pour-Over) an.
• Sie verwenden hell geröstete Bohnen: Erhöhen Sie die Wassertemperatur auf 95 °C bis 96 °C, wählen Sie einen feineren Mahlgrad oder wechseln Sie zu einer mittleren oder dunklen Röstung.
• Der Mahlgrad ist zu grob: Stellen Sie Ihre Mühle feiner ein, um die Durchflussgeschwindigkeit zu verringern und die Extraktion zu erhöhen.
• Das Brühwasser ist zu kalt: Achten Sie darauf, dass die Brühtemperatur zwischen 90 °C und 96 °C liegt.
• Die Brühzeit ist zu kurz: Verlängern Sie die Kontaktzeit. Streben Sie eine Bezugszeit von 25 bis 30 Sekunden für Espresso oder 3 bis 5 Minuten für Filterkaffee (Pour-Over) an.
• Sie verwenden hell geröstete Bohnen: Erhöhen Sie die Wassertemperatur auf 95 °C bis 96 °C, wählen Sie einen feineren Mahlgrad oder wechseln Sie zu einer mittleren oder dunklen Röstung.
