Coffee Friend Q&AAntwort
Jul 03, 2025 - 12:30
Spezialitätenkaffee umfasst ausschließlich die am besten bewerteten Sorten weltweit. Wer diese Bewertung vornimmt und wie das abläuft? Die Einstufung liegt in den Händen zertifizierter Kaffeeverkoster. Sie beurteilen die Qualität des Kaffees anhand einer von der Specialty Coffee Association (SCA) entwickelten Skala. Dabei werden vier Kriterien geprüft: Herkunft, Aussehen der Rohbohnen, Aroma des aufgebrühten Kaffees und seine geschmacklichen Eigenschaften. Nur Kaffees, die am Ende zwischen 80 und 100 Punkten erreichen, dürfen zu Recht als "specialty" bezeichnet werden.
