Coffee Friend Q&AAntwort
Apr 15, 2025 - 12:30
Spezialitätenkaffee umfasst nur die weltweit am besten bewerteten Kaffeesorten. Wer diese Bewertung vornimmt und wie sie erfolgt? Die Einstufung liegt in den Händen zertifizierter Kaffeeverkoster. Sie beurteilen die Qualität des Kaffees anhand einer von der Specialty Coffee Association (SCA) entwickelten Skala. Dabei werden vier Kriterien geprüft: Herkunft, das Aussehen der Rohbohnen, das Aroma des fertigen Aufgusses und das Geschmacksprofil. Nur Kaffees, die zwischen 80 und 100 Punkte erreichen, dürfen zu Recht als „Specialty Coffee“ bezeichnet werden.
